Roulade sensationnelle pour la table de fête!

6 cuillères à soupe de farine (ou 100 gr)

1 cuillère à thé de sucre

6 œufs

1 cuillère à thé de sel

6 cuillères à soupe d’huile (ou 50 gr);

-2 cuillères à soupe d’épinards frais coupés en petits morceaux (ou 40 gr);

3 cuillères à soupe de yogourt 10-20% (ou  80 gr);

2 cuillères à soupe de poivron rouge râpés (ou 45 gr);

3 cuillères à thé de bicarbonate de soude (ou 10 gr) avec 3 c. à thé de vinaigre;

2 cuillères à soupe de fromage (ou 20 gr).

280 gr de fromage à la crème

Sel – au goût

2 cuillères à soupe de yogourt grec;

100 gr de fromage fondu

200 gr de poisson rouge salé;

Râpez le poivron et utilisez 2 cuillères à soupe de purée.

Râpez le fromage.

Passé les épinards dans un blender ou coupez-le, mettez-le dans un bol, couvrez-le et placez-le au micro-ondes jusqu’au ramollissement.

Séparez les jaunes des blancs d’œufs. Mélanger les jaunes avec le mélangeur, puis ajouter l’huile progressivement, puis le yogourt.

Dans un plat séparé, mélanger la farine avec le bicarbonate de soude (verser 3 cuillères à soupe de vinaigre sur le bicarbonate de soude, doit rentrer en réaction), bien mélanger.

Divisez la composition des jaunes d’œufs en 3 parties égales (repartir en 3 bols différents). Ajouter dans un bol les épinards, dans le second – la purée de poivron et le troisième – le fromage râpé.

Pour rendre la couleur plus homogène, la composition avec les épinards la mélanger avec un blender.

Mélangez les blancs d’œufs avec le sel jusqu’à ce que la composition fasse mousser, puis ajoutez le sucre et mélangez pour obtenir des pics fermes.

Incorporez des quantités égales de farine dans les 3 plats et mélanger rapidement pour homogénéiser la pâte.

Ajoutez ensuite des quantités égales de mousse blanche et mélangez bien à l’aide de la spatule.

Transférez la pâte sur le plateau (environ 30 x 40 cm) tapissé de papier sulfurisé et secouez le plateau pour répartir uniformément la pâte.

Cuire la pâte dans le four préchauffé à 180 ° C pendant environ 15 minutes. Vérifiez qu’elle soit prête en appuyant votre doigt au milieu, la surface doit être élastique.

Déposez la tarte sur une surface plane et laissez-la refroidir pendant 10 minutes, puis retournez-la pour que le beau côté soit dessus.

Faites rouler la tarte, avec la feuille de parchemin, et laissez-la refroidir.

Préparez la farce. Mélangez le fromage à la crème avec le yogourt, puis ajoutez le fromage fondu râpé.  Ajoutez du sel si nécessaire.

Dépliez la roulade, couvrez-la de crème (de farce), placez les tranches de poisson rouge (ou thon) et faites-la rouler à nouveau. Emballez le rouleau dans du papier sulfurisé et placez-le au réfrigérateur pendant 2-3 heures, laissez-le refroidir et coupez-le doucement.