Salade « À la légère »

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Cette salade au chou de Pékin et à la poitrine de poulet peut être consommée à n’importe quelle heure de la journée, mais 2 heures avant le sommeil. Elle est riche en fibres et « calme »  facilement votre faim.

Ingrédients :

200 g de chou chinois 20 g d’aneth
200 g de poitrine de poulet 20 g de persil
70 g de tiges de céleri 2 c. à  thé d’huile d’olive
1 Oeuf 0,5 c. à thé de sel
20 g d’oignons verts (ou ciboulette) 0,5 c. à thé de poivre noir moulu

 Préparation :

Faire bouillir la poitrine de poulet dans de l’eau salée, laisser refroidir et couper en fines tranches. Faire bouillir l’œuf et ne trancher que le blanc d’oeuf. Couper la ciboulette et le céleri en fines tranches.
Dans un bol, mettez la ciboulette, le céleri, les poitrines de poulet coupées, le blanc d’œuf. Ajoutez les oignons verts, l’aneth et le persil hachés. Assaisonner la salade avec du sel, du poivre et de l’huile d’olive et bien mélanger le tout.

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