Menu pour une personne atteinte de syndrome du côlon irritable (SCI)

Le côlon nerveux, également connu sous le nom de syndrome du côlon irritable (SCI), est une affection chronique qui affecte le système digestif. Les symptômes peuvent varier d’une personne à l’autre, mais incluent généralement des douleurs abdominales, des ballonnements, de la diarrhée ou de la constipation.

Un régime pour le SCI se concentre souvent sur l’équilibrage des fibres, l’évitement des aliments déclencheurs tels que les aliments riches en graisses, le café, l’alcool, les aliments épicés, et certains aliments à forte teneur en FODMAPs. Les FODMAPs sont des types de glucides qui peuvent causer des problèmes digestifs chez certaines personnes.

Voici un exemple de menu qui pourrait convenir à une personne atteinte de SCI :

Recette : Salade de quinoa avec poulet grillé

Ingrédients :

• 1 tasse de quinoa
• 2 tasses d’eau
• 1 poitrine de poulet
• Légumes pour la salade (par exemple, tomates, concombre)
• Huile d’olive
• Vinaigre de cidre de pomme
• Sel et poivre

Instructions :

1. Rincez le quinoa sous l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire. Mettez le quinoa et l’eau dans une casserole, portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter jusqu’à ce que l’eau soit absorbée (environ 15 minutes).
2. Pendant que le quinoa cuit, assaisonnez la poitrine de poulet avec du sel et du poivre, puis faites-la griller dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.
3. Préparez vos légumes pour la salade en les lavant et en les coupant comme vous le souhaitez.
4. Lorsque le quinoa et le poulet sont cuits, laissez-les refroidir un peu, puis ajoutez-les à votre salade.
5. Arrosez la salade d’un mélange d’huile d’olive et de vinaigre de cidre de pomme, et assaisonnez avec du sel et du poivre au goût.

Recette: Filet de saumon grillé avec épinards cuits à la vapeur et patates douces rôties

Ingrédients :

• 1 filet de saumon
• Épinards frais
• 1 patate douce
• Huile d’olive
• Sel et poivre

Instructions :

1. Préchauffez votre four à 200 degrés Celsius. Coupez la patate douce en petits cubes, arrosez d’huile d’olive, assaisonnez avec du sel et du poivre, et faites rôtir au four pendant environ 20-30 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
2. Pendant que la patate douce est en train de cuire, assaisonnez le filet de saumon avec du sel et du poivre, puis faites-le griller dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.
3. Faites cuire à la vapeur les épinards jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
4. Servez le saumon grillé avec les épinards cuits à la vapeur et les patates douces rôties.

Il est important de noter que les déclencheurs du SCI peuvent varier grandement d’une personne à l’autre, il est donc essentiel d’écouter votre corps et de noter comment différents aliments affectent vos symptômes. Certaines personnes peuvent bénéficier de l’aide d’un diététicien pour élaborer un régime alimentaire qui convient à leurs besoins spécifiques.