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Salade fantastiquement délicieuse sans mayonnaise

Une version plus simple, mais non moins délicieuse de la salade César. Elle se prépare facilement et rapidement, et elle s’avère être une belle salade brillante et incroyablement délicieuse, digne de la préparation sur une table de fête. Tous les ingrédients sont parfaitement combinés et se complètent. Je suis sûr que cette salade sera l’un de vos favoris!

Ingrédients :

300 g filet de poulet	50 g parmesan
Laitue, salade romaine ou iceberg (lequel vous trouverez)	Sel et poivre au goût
Croûtons	1 c. à soupe huile d’olives
4 tomates

Sauce *:

½ c. à thé de moutarde	2 jaunes d’oeufs (faites cuire les œufs pendant 6 minutes pour que les jaunes soient un peu mous)
1 gousse d’ail
80 ml huile d’olives
1 c. à soupe jus de citron
Sel et poivre u goût

*La sauce doit être utilisée immédiatement.

Préparation :

Bien laver les poitrines de poulet et à l’aide d’un couteau large, découper les poitrines en deux (pour les faire plus minces). Dans une poêle, avec un peu de l’huile faire cuire les poitrines de deux côtés. Mettez-les dans du papier aluminium et réservez-les pour plus tard.

Préparer la sauce : les blancs d’œufs mettez-les du côté. Dans un bol profond écrasez les jaunes d’œufs à l’aide d’une fourchette, ajoutez la moutarde, l’ail écrasé et bien mélanger. Verser l’huile et le jus de citron. Ajoutez le sel et le poivre. Bien mélanger à l’aide d’un malaxeur à main ou un fouet).