La carraghénine dans nos assiettes et ses effets
Le carraghénane (ou carraghénine) est une substance (glucide) que l’on trouve naturellement dans les algues rouges et qui est utilisée comme émulsifiant, stabilisant et épaississant (E407).
Pour être utilisé comme additif alimentaire, le carraghénane est extrait d’algues présentes dans l’océan Atlantique.
Les effets des aliments contenant de la carraghénane (E407)
Le carraghénane affecte gravement le système digestif en produisant des ulcères, cancer du côlon et inflammation de la muqueuse intestinale.
| Il a une action anticoagulante et est toxique pour les reins et le foie. |
E407 est connu pour être un puissant inflammateur, la cause de nombreuses maladies (maladie cardiaque, cancer, etc.).
Les souris de laboratoire consommant pendant 18 jours de petites quantités de carraghénane développent une forte intolérance au glucose et une faible activité de l’insuline, deux maladies responsables du diabète.
La flore intestinale traite les carraghénanes ingérés en produisant des ballonnements et des flatulences.
L’Union européenne interdit l’utilisation de carraghénane dégradé dans les aliments, qui est le plus nocif, mais l’E407 non-dégradé être dégradé par des réactions normales survenant dans le système digestif. Ainsi, la mesure de l’interdiction n’a pas beaucoup d’effets bénéfiques sur la santé humaine.
En outre, le carraghénane non dégradé est contaminé par le carraghénane dégradé dans une proportion de 8 à 9%.
Même si un bon nombre des effets secondaires susmentionnés n’ont été observés que chez des animaux, n’est pas une bonne idée d’attendre 10 à 15 ans pour des tests effectués sur les humaines, puis d’abandonner les aliments contenant du carraghénane. Ce sera peut-être trop tard!
Aliments contenant du carraghénane (E407)
Le carraghénane est utilisé dans: les vinaigrettes, le lait aromatisé (cacao, vanille), la viande transformée, le fromage, les crèmes glacées, les yaourts, le lait de soja, le lait pour bébés, les boissons alcoolisées, les sauces, les poudings, les pâtisseries, les tartes précuites, etc.
Imaginez-vous, le E407 est un additif très souvent utilisé dans les produits bio.
Le carraghénane est également utilisé comme stabilisant dans les dentifrices, les médicaments et les lotions.
