Les mythes au sujet de four à micro-ondes
Au début, le micro-ondes était considéré comme une merveille de la technologie, devenant au fil du temps un objet presque indestructible dans toute cuisine. Ces dernières années, cependant, le micro-ondes a commencé à être vu avec un scepticisme croissant, alimenté par les théories les plus alarmantes sur Internet.
D’après la théorie selon laquelle les micro-ondes favorisent le cancer dans les études dites qui permettent de détruire ou même d’irradier les aliments s’ils sont cuits ou chauffés dans ce type de four, de nombreuses informations circulent dans l’environnement virtuel. Y a-t-il une vérité dans ces mythes? Nous avons analysé les plus importants d’entre eux.
Mythe 1: Les micro-ondes augmentent le risque de cancer
Selon l’American Cancer Society (ACS), «lorsque les micro-ondes sont utilisés selon les instructions, elles ne présentent aucun risque pour la santé humaine et aucun argument ne prouve le contraire». En fait, les micro-ondes ne sont pas radioactives, elles sont électromagnétiques, il est donc totalement exclu que les aliments deviennent radioactifs à certains égards. Les micro-ondes pénètrent dans les aliments et y font osciller les molécules d’eau qui réchauffent les aliments.
En outre, les normes établies par les autorités limitent la quantité de rayonnement qui pourrait sortir d’un micro-ondes à un niveau très inférieur à ce qui pourrait nuire aux gens, cela est clairement réglementé tant pour les fabricants de fours à micro-ondes que pour les marchands.
Mythe 2: Les micro-ondes tuent les nutriments dans les aliments
Oui, tout aliment exposé à la chaleur perd ses nutriments. Mais cela est vrai dans toute autre situation où un produit est cuit et soumis à un processus thermique, et pas uniquement aux aliments cuits au four à micro-ondes. Selon l’Organisation mondiale de la santé (OMS), la cuisson au four à micro-ondes est considérée comme une méthode sûre, qui maintient généralement le même niveau de nutriments que si les produits étaient cuits au four ou sur la cuisinière.
D’autre part, un autre problème peut être posé: dans le cas de produits plus épais, tels qu’un morceau de viande, il peut ne pas être complètement cuit et contenir ainsi des micro-organismes nocifs pour le corps qui vous rendront malade. Par conséquent, il est conseillé de laisser les aliments «au repos» dans le four pendant quelques minutes après la cuisson, afin que la chaleur soit dispersée dans tout le produit.
Mythe 3: Tout contenant non métallique est sans danger
Malheureusement, les produits en plastique – à partir des biberons jusqu’aux emballages dans lesquels les aliments sont emballés – permettent de « drainer » les produits chimiques de la composition une fois placés dans le four à micro-ondes.
[note] Bien que de nombreux récipients en plastique soient désormais étiquetés «micro-ondes sûrs» ou «sans BPA», les chercheurs ont constaté que les plastiques émettent généralement des produits chimiques à activité œstrogénique – des substances pouvant entraîner des problèmes de santé, en particulier chez les enfants.[/note]
Heureusement, il existe une solution simple à ce problème: chauffer ou préparer des aliments dans des récipients en verre ou en céramique – sont absolument sûrs et n’interagissent en aucune façon avec les micro-ondes.
Les organisations de santé sont parvenues à un consensus scientifique général: l’utilisation du four à micro-ondes est sûre tant que vous suivez les instructions d’utilisation et les durées de cuisson. Évitez toutefois d’utiliser des fours défectueux ou dont la porte ne se ferme pas correctement.
