Gratin de légumes

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Voici un gratin d’hiver. Préparé à partir des légumes de saison disponibles, il regorge de vitamines.

Vous pouvez également préparer un copieux gratin d’hiver végétalien: remplacez simplement le beurre et la crème (lait) par des ingrédients alternatifs végétaliens.

Ingrédients :

350–400 g Pommes de terre 100 g Fromage
450 g Carottes 1 botte Persil
450–500 g Courgettes (ou citrouille) Poivre noir au goût
2 c. à soupe Huile d’olive Sel au goût
3 c. à thé Farine de blé Thym (optionnel)
1 c. à thé Beurre Origan (optionnel)
1 Oignons  
0.5 ml Lait  

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Préparation :

Mélangez (pelés et coupé en dés ou en rondelles ou comme vous voudrez): les pommes de terre, les carottes, les courgettes. Ajouter l’huile d’olive, de thym frais haché, d’origan, et du persil haché, 1 c. de sel et de poivre . Remuer.
Graisser le moule allant au four (beurrer ou huiler). Mettez les légumes dedans et envoyez-les au four préchauffé à 200 degrés. Cuire de 40 à 50 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Pendant ce temps, préparez la sauce. Chauffer le beurre dans la poêle. Ajouter  l’oignon finement haché (faire revenir jusqu’à tendreté). Puis saupoudrer de farine et en remuant cuire pendant une minute ou deux.
Puis versez le lait. Ajouter la moitié du fromage râpé. Continuez à remuer jusqu’à consistance lisse, jusqu’à ce que le fromage soit fondu. Après 3-5 minutes, la sauce va s’épaissir.
Verser la sauce sur les légumes et saupoudrer le reste du fromage. Cuire encore 10 minutes au four.

Les salades sont parfaites pour ce gratin, notamment à partir des mêmes légumes de saison. Essayez de cuisiner en hiver non seulement des plats savoureux, mais aussi des plats sains.

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