Salade de légumes qui plaira à tous dès le premier essai!
Sains et riches en vitamines, les légumes sont le meilleur choix pour un repas. La salade de légumes émane un arôme appétissant et a un bon goût grâce à la combinaison de légumes, et l’huile d’olive.
Ingrédients :
| 1 aubergine | 0,5 poivron vert |
| 120 ml d’huile d’olive | 2 cuillères à soupe de vinaigre |
| 0,5 oignon | 4 cuillères à thé de sucre |
| 2 tomates | 140 g d’olives |
| 0,5 poivron rouge | 0,25 cuillère à thé de sel |
| 0,5 poivron jaune |
Préparation :
| Coupez l’aubergine en cubes, saupoudrez de sel et mettez-la dans une passoire pour l’égoutter pendant une heure. |
| Faites chauffer 3 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une poêle et faites dorer l’oignon coupé pendant 5 minutes. Ajouter les tomates, les poivrons, le reste d’aubergine et l’huile d’olive (préalablement coupés). Faites frire les légumes pendant 6 minutes. Ajouter le vinaigre, le sucre, l’huile d’olive et faire sauter encore 8 minutes à feu bas. |
