Couscous au jambon et légumes

Pour un repas facile et vite à préparer, voici la recette au couscous. Le jambon peut être remplacé par du poulet, des saucisses ou du bacon. C’est un plat très savoureux.

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Couscous au jambon et légumes

Temps de Préparation

15-20 min

Portions

portions

Ingrédients

• 50 g couscous
• 100 ml eau
• 4 c. à soupe huile végétale
• 1/2 aubergine coupé en cubes
• 1 carotte coupé en dés ou en lanières
• 1/2 poivron coupé en dés
• 1/2 poireau (ou ciboulette) coupé en rondelles
• 100 g jambon (becon ou saucisses)
• 100 g maïs en conserve ou surgelé
• 2 tomate (ou tomates en conserve)
• au choix épices (curry, persil, poivre de Cayenne, cumin etc)
• au goût sel et poivre

Temps de Préparation 15-20 min Portions portions Ingrédients 50 g couscous 100 ml eau 4 c. à soupe huile végétale 1/2 aubergine coupé en cubes 1 carotte coupé en dés ou en lanières 1/2 poivron coupé en dés 1/2 poireau (ou ciboulette) coupé en rondelles 100 g jambon (becon ou saucisses) 100 g maïs en conserve ou surgelé 2 tomate (ou tomates en conserve) au choix épices (curry, persil, poivre de Cayenne, cumin etc) au goût sel et poivre

Instructions

1. Couvrir le couscous d'eau chaude à un taux de 1: 2 ou comme indiqué sur l'emballage. Laissez du côté pendant que vous faite la préparation.
2. Faites chauffer l'huile dans une poêle et ajoutez-y les légumes coupés (poivron, carotte, aubergine, poireau)
3. Coupez le jambon en lanières ou en cubes et ajoutez-les aux légumes. Mélangez.
4. Ajoutez le maïs. Salez et poivrez au goût.
5. Ajoutez les tomates en dés. Mélangez. Assaisonnez au choix.
6. Ajoutez le couscous. Mélangez.
7. Si vous n’avez pas un anneau, prenez un petit bol, graissez les parois et le fond avec de l'huile végétale et remplissez-le bien à ras bord.
8. Retournez sur une assiette et secouer doucement le bol avec l'assiette. Ajoutez quelques feuilles de persil frais. Bonne appétit!