Menu haïtien pour une personne atteinte de psoriasis

La cuisine haïtienne est connue pour ses saveurs audacieuses et l’utilisation généreuse de légumes, de fruits, de céréales complètes et de protéines maigres, ce qui peut être adapté pour convenir à un régime anti-inflammatoire.

Voici un exemple de menu haïtien pour une personne atteinte de psoriasis :

 

Recette: Poulet haïtien grillé (Poulet Creole) avec du riz brun et une salade de légumes verts

Poulet Creole :

• 500g de poitrine de poulet
• 1 citron
• 2 gousses d’ail, hachées
• 1 oignon, haché
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre au goût

1. Mariner le poulet avec le jus de citron, l’ail, l’oignon, le sel et le poivre pendant au moins 30 minutes.
2. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle, ajoutez le poulet et faites-le dorer des deux côtés jusqu’à ce qu’il soit bien cuit.
3. Servez le poulet avec du riz brun cuit et une salade de légumes verts.

Recette: Poisson grillé (Poisson Gros Sel) avec Pikliz et du riz aux haricots noirs (Diri ak Pwa Nwa)

Poisson Gros Sel :

• 1 filet de poisson (comme le tilapia)
• 1 citron
• Sel au goût

1. Frottez le filet de poisson avec le jus de citron et le sel. Laissez mariner pendant 15 minutes.
2. Grillez le poisson jusqu’à ce qu’il soit bien cuit.

Pikliz :

• 1/2 chou, émincé
• 2 carottes, râpées
• 1/2 oignon, émincé
• 1 ou 2 piments, émincés (selon votre tolérance à la chaleur)
• Jus de 2 citrons
• 1/2 tasse de vinaigre blanc
• Sel au goût

1. Mélangez tous les ingrédients dans un bol.
2. Laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir.

Diri ak Pwa Nwa :

• 1 tasse de riz brun
• 1/2 tasse de haricots noirs, cuits
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 2 tasses d’eau
• Sel au goût

1. Faites chauffer l’huile d’olive dans une casserole, ajoutez le riz et faites-le dorer légèrement.
2. Ajoutez les haricots noirs et l’eau, puis assaisonnez avec du sel.
3. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter jusqu’à ce que l’eau soit absorbée et que le riz soit tendre.

Servez le poisson avec le Pikliz et le riz aux haricots noirs.

Notez que ces recettes sont des interprétations simplifiées des plats traditionnels haïtiens.

Recette: Salade de légumes verts

Ingrédients :

• Une variété de légumes verts comme la laitue romaine, la roquette, les épinards, le kale
• 1 concombre
• 1 ou 2 tomates
• 1/2 oignon rouge
• 1 citron
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre au goût

Instructions :

1. Lavez les légumes verts et déchirez-les en morceaux de taille bouchée si nécessaire.
2. Coupez le concombre, les tomates et l’oignon rouge en petits morceaux ou en tranches.
3. Mélangez les légumes verts, le concombre, les tomates et l’oignon dans un grand bol.
4. Dans un petit bol, mélangez le jus de citron et l’huile d’olive pour faire une vinaigrette simple. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
5. Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez bien pour que tout soit bien enrobé.
6. Servez immédiatement.

Vous pouvez également ajouter d’autres légumes à votre salade, comme des poivrons, des carottes ou des radis, ou des protéines comme du poulet grillé ou du tofu.