SANTÉ et NUTRITION

Combien de calories ont les édulcorants

Le sucre est nocif pour la santé, motif pourquoi ceux qui l’aiment font appel à d’autres édulcorants. Nous avons comparé plusieurs types d’édulcorants, en termes de calories, dans la même quantité. Voici combien de calories ont des édulcorants.

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Le sucre (connu sous le nom de sucre raffiné, sucre blanc). Une tasse a 720 calories. Il contient 50% de glucose et 50% de fructose. Il n’a pas de minéraux et ne contient pas d’antioxydants.

Nectar d’agave. Une tasse a 960 calories. Il contient jusqu’à 90% de fructose, le ratio maximal parmi tous les édulcorants. Une tasse de sucre est remplacée par deux cuillères à soupe de sirop d’agave.

Le miel. Une tasse a 960 calories. Il contient du fructose, du glucose, et la quantité d’antioxydants varie selon le type de miel. Le miel de noisette a la plus grande quantité d’antioxydants, le miel de chaux, le moins. Le miel est aussi si sucré que le sucre.

Mélasse. Une tasse contient environ 960 calories, environ 50% de glucose et 50% de fructose. La mélasse noire a la plus grande quantité d’antioxydants parmi tous les édulcorants. Elle a un arôme distinct, légèrement amer. Une tasse de sucre peut être remplacée par 1  1/3 tasse de mélasse.

Sucre brun. Une tasse a 720 calories. Il contient du fructose et du glucose à parts égales. Cela se fait en ajoutant de la mélasse au sucre blanc. Le sucre brun contient du calcium et du fer. C’est moins sucré que le sucre blanc.

La mélasse noire a la plus grande quantité d’antioxydants parmi tous les édulcorants.

Sirop d’érable. Une tasse a 800 calories. Il contient à parts égales du glucose et du fructose. C’est un peu plus sucré que le sucre.

Sirop de riz brun. Une tasse a 1200 calories. Il n’est pas recommandé, car il contient beaucoup de calories et contient de grandes quantités de métaux lourds et d’arsenic.

Sirop de maïs. Une tasse a 960 calories. Il est très riche en fructose et moins sucré que le sucre. On croit que l’une des causes de l’obésité réside dans la consommation accrue de sirop de maïs.

Sucre de noix de coco (ou sucre de palme). Une tasse a 720 calories. Il est fait d’eau de coco. Il a un index glycémique bas et est un produit relativement nouveau sur le marché des édulcorants. C’est aussi sucré que le sucre et c’est très cher.

Sirop de canne à sucre. Une tasse a environ 960 calories. Il contient des quantités égales de fructose et de glucose. Il a une saveur naturelle de caramel et est très bon pour sucrer le thé et le café. Il est considéré comme un substitut du miel. C’est un peu plus sucré que le sucre.

Le sucre n’est pas le meilleur choix, et les édulcorants qui sont une alternative au sucre sont bons et mauvais.

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