Vrai ou Faux: Le frais est toujours meilleur que le surgelé

Depuis que les scientifiques ont mis en évidence les avantages des antioxydants, les gens ont commencé à croire qu’il est préférable de manger beaucoup de légumes et de fruits frais que de manger des fruits et légumes surgelés. On peut ainsi conclure que les aliments surgelés sont de seconde classe.

Les fruits congelés peuvent être tout aussi sains que les fruits frais, car les fruits et légumes frais sont coupés lorsqu’ils ont le plus de valeur nutritive et transportés vers des usines où ils sont congelés. Les légumes et les fruits surgelés gardent tous leurs éléments nutritifs.

Les légumes et les fruits frais, lorsqu’ils sont sur les étagères, perdent leurs propriétés nutritives parce qu’ils passent beaucoup de temps dans l’air chaud et humide.