Recette de croustilles de pois chiches épicées

La portion de croustilles peut varier en fonction des besoins individuels et des objectifs nutritionnels. Cependant, voici une suggestion générale de portion pour les croustilles santé :

Environ 1/2 à 3/4 de tasse de pois chiches cuits (environ 80 à 120 grammes) peuvent constituer une portion. Mais faites-en plus et conservez-les.

• Préchauffez votre four à 200°C.
• Rincez et égouttez une conserve de pois chiches.
• Dans un bol, mélangez les pois chiches avec de l’huile d’olive, des épices de votre choix (comme le paprika, le cumin, le piment de Cayenne) et une pincée de sel.
• Disposez les pois chiches sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
• Enfournez pendant environ 30 à 40 minutes, en secouant la plaque à mi-cuisson, jusqu’à ce que les pois chiches soient dorés et croustillants.
• Laissez-les refroidir avant de les déguster.

Conseils pour une cuisson croustillante et savoureuse

• Assurez-vous de bien trancher les légumes ou les fruits de manière uniforme pour une cuisson homogène.
• Préchauffez toujours votre four pour une cuisson plus efficace.
• Utilisez du papier sulfurisé pour éviter que les croustilles ne collent à la plaque de cuisson.
• Surveillez attentivement la cuisson pour éviter de les brûler. Les temps de cuisson peuvent varier en fonction de l’épaisseur des tranches et de la puissance de votre four.
• Laissez les croustilles refroidir complètement avant de les manipuler pour qu’elles deviennent plus croustillantes.

Conseils pour le stockage

Si vous faites une grande quantité de croustilles santé et que vous souhaitez les conserver pour une consommation ultérieure, voici quelques conseils pour les garder fraîches et croustillantes :

1. Refroidissement complet : Assurez-vous de laisser les croustilles refroidir complètement avant de les ranger. Cela permet d’éviter toute condensation qui pourrait rendre les croustilles molles.

2. Stockage hermétique : Utilisez des récipients hermétiques ou des sacs de congélation à fermeture éclair pour conserver les croustilles. Assurez-vous de bien fermer les contenants pour minimiser l’exposition à l’humidité.

3. Élimination de l’excès d’air : Lorsque vous stockez les croustilles dans des sacs de congélation, pressez doucement pour éliminer l’excès d’air avant de sceller le sac. Cela aide à préserver la croustillance.

4. Évitez l’humidité : Rangez les croustilles dans un endroit frais et sec, à l’abri de l’humidité. L’humidité peut ramollir les croustilles, donc évitez de les stocker près de l’évier ou de la cuisinière.

5. Utilisation de sachets de gel de silice : Placez un sachet de gel de silice dans le récipient de stockage pour absorber l’humidité et préserver la croustillance des croustilles.

6. Consommation dans un délai raisonnable : Les croustilles maison n’ont pas de conservateurs, il est donc préférable de les consommer dans un délai raisonnable pour en profiter pleinement.