Quelle est la dangerosité de la feuille d’aluminium utilisée dans la cuisine

Dans les livres de cuisine modernes, nous trouvons de nombreuses recettes qui nous incitent à utiliser la feuille d’aluminium pour couvrir les plats avant de les mettre dans le four. Une recommandation plus saine prévient les médecins, car à haute température, la feuille libère des ions d’aluminium dans les aliments.

[warning] L’aluminium modifie le métabolisme du calcium, provoquant la déminéralisation des os et conduisant à l’ostéoporose. Il est également confondu dans l’organisme avec le fer et transporté aux récepteurs de fer dans le cerveau, où il est déposé et conduit à l’apparition de la maladie d’Alzheimer. [/warning]

L’anémie et la maladie de Parkinson sont d’autres maladies qui peuvent être générées par l’ingestion d’aluminium. Nous ne devrions pas utiliser de papier d’aluminium pour les aliments chauds ou acides tels que la viande, les saucisses, les fromages, les tomates, les citrons et autres.