Chauffez le beurre dans une poêle, ajoutez les tomates en dés ou la purée de tomates. Laissez mijoter pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que la masse épaississe.
Battez les œufs avec une fourchette avec de l’eau.
Versez les œufs dans la poêle sur les tomates et attendez qu’ils prennent.
Saupoudrez d’herbes fraîches et d’oignons verts, hachez la feta sur le dessus et laisser sur feu encore une minute. Si possible couvrez la poêle d’un couvercle
