Pourquoi la margarine n’est pas saine? Et pourquoi choisir le beurre?
Les nutritionnistes recommandent une consommation modérée de beurre et une consommation extrêmement faible de margarine, évitant même ce produit. Vous vous demandez pourquoi la margarine n’est pas saine?
Si vous les comparez, le beurre est fabriqué à partir de graisses animales et la margarine contient des graisses végétales, telles que l’huile de palme, le colza, l’huile de tournesol. Vous pensez peut-être que le beurre est nocif pour la santé, mais ce n’est pas le cas. La haute teneur en graisse de la margarine trans est à blâmer. Il existe d’innombrables types de pâquerettes sur le marché, soigneusement emballées et enrichies de vitamines et de nutriments, mais elles ne peuvent pas faire partie d’un régime alimentaire équilibré. Pourquoi la margarine n’est-elle pas saine? Les chercheurs et les nutritionnistes mettent en cause les graisses saturées dans la composition des pâquerettes. Ce sont la principale cause de maladie cardiaque et de blocage des artères coronaires.
Idéalement, les gras trans ne devraient pas dépasser le tiers de la quantité totale de matières grasses consommées par jour, car ils favorisent, au-delà, l’apparition de maladies cardiaques.
Pourquoi la margarine traditionnelle n’est-elle pas saine?
Les margarines contiennent de l’eau, diverses quantités de lipides et parfois des suppléments de vitamines (A et D), de la lécithine, des acides gras oméga-3, des colorants, des arômes et éventuellement du lait en poudre, selon la recette. Toutes les recettes partent de l’originale, inventée par le chimiste français H. Mège Mouriès en 1869, qui mélangeait des graisses animales et des huiles végétales. Au fil du temps, le processus de fabrication de la margarine a changé, de sorte que celle-ci a commencé à être produite uniquement à partir d’huiles végétales.
Il existe actuellement des pâquerettes de nouvelle génération, obtenues en mélangeant des huiles végétales avec une petite quantité d’huile de palme, puis avec de l’eau. L’avantage de la margarine de nouvelle génération par rapport au beurre et au saindoux est l’absence de cholestérol. Les pâquerettes traditionnelles, utilisées dans les boulangeries, contiennent des acides gras trans, tandis que celles de la nouvelle génération contiennent moins de 1% d’acides gras trans.
Une alimentation équilibrée: du beurre et non de la margarine
Des scientifiques en Australie et en Amérique ont prouvé que le beurre est de qualité supérieure et profite à la santé, par opposition à la margarine. Il est riche en vitamines, en graisses saturées, contient plus précisément le « bon » cholestérol (HDL), vital pour le cerveau et le développement du système nerveux.
D’après les expériences, la margarine n’a pas pu convaincre qu’elle possède des qualités favorables pour la santé.
De plus, quand les scientifiques parlent de la margarine, les scientifiques l’appellent: une combinaison de produits chimiques gunky.
Et le goût de la margarine peut améliorer cela, étant enrichi par des arômes synthétiques, des additifs et des huiles raffinées.
