Le parmesan est le type de fromage le plus sain. Voilà pourquoi
Ajoutez du parmesan à votre alimentation
Le vrai Parmigiano Reggiano, ou Parmesan, vient de la région d’Émilie-Romagne. Cette région du nord de l’Italie est célèbre pour ses restaurants et produits gastronomiques.
Le parmesan est fabriqué dans des laiteries spéciales à base de lait frais de vaches qui n’ont jamais été nourries à l’ensilage (nourriture sèche). Les laiteries utilisent un processus de vieillissement de la tête de fromage strictement réglementé pour assurer divers degrés de vieillissement.
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En conséquence, les consommateurs obtiennent du vrai parmesan, qui possède de nombreuses propriétés utiles.
Veuillez noter que le parmesan râpé dans des récipients en plastique est préparé d’une manière complètement différente et n’a aucune utilité.
Voici les avantages de ce parmesan:
1. Il est faible en gras et totalement exempt de glucides et de lactose
«Le parmesan est une excellente source de protéines et de graisses. Il est plein de vitamines et de minéraux – calcium, vitamine A, vitamines B6 et B12, phosphore, zinc, cuivre, explique la nutritionniste Lea Silberman. – Les fromages à pâte dure comme le parmesan et le provolone sont généralement les plus sains. Les fromages les plus durs contiennent généralement plus de protéines et moins de matières grasses. »
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30 g de parmesan contiennent environ 10 g de protéines.
Le vrai parmesan est facilement digéré en raison de ses propriétés probiotiques et contient également beaucoup de calcium. Cela renforce les os et les protège de l’ostéoporose.
2. Le parmesan est un produit laitier sans lactose
«Les personnes souffrant d’intolérance au lactose éprouvent généralement des symptômes gastro-intestinaux désagréables dus au fromage, mais une portion de parmesan ne leur fera pas de mal», explique Silberman.
Bien que le parmesan soit fabriqué à partir de lait contenant du lactose, à mesure que le fromage mûrit, il est converti en acide lactique. Dans le fromage mûr, il ne reste pratiquement plus de lactose, à l’exception de traces.
De plus, le parmesan fait référence aux fromages à pâte dure, et ils peuvent être consommés pendant la grossesse. Il existe également des versions halal et casher du parmesan qui peuvent être consommées par les musulmans et les juifs.
3. Le parmesan peut être ajouté à une variété de plats
Bien que faire du parmesan la pierre angulaire de la nutrition n’en vaut toujours pas la peine, selon Silberman, il peut être un «délicieux ajout» à toute alimentation saine et équilibrée. Lorsque vous ajoutez du parmesan à un plat ou que vous prenez simplement une collation, vous devez respecter la dose recommandée – environ ¼ tasse de parmesan râpé par portion.
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Bien sûr, vous ne pouvez vraiment ressentir les avantages du parmesan qu’en combinaison avec des produits sains.
«Je parsème des pâtes au parmesan avec des pois chiches ou des lentilles et j’adore les ajouter aux légumes cuits au four comme le brocoli et les asperges», explique Silberman.
Et, vous aimez le parmesan?
